8 đặc sản hấp dẫn nhất miền cát biển - Mũi Né Phan Thiết

1. Bánh tráng nướng mắm ruốc có hình dáng giống với bánh tráng cuốn truyền thống ở Nam Bộ, nhưng cách chế biến cầu kỳ hơn, nhiều nguyên liệu hơn và dùng loại bánh mỏng hơn. Miếng bánh tráng mỏng tang được phết mắm ruốc với độ mặn vừa phải, kèm thêm trứng gà hoặc cút luộc, nem chua, chả lụa, mỡ hành, tương ớt ở giữa miếng bánh. Sau đó nướng trên than hồng, khi nướng bánh, người làm bánh sẽ cẩn thận cuốn phần bánh tráng bên ngoài, từng chút, từng chút một cho đến khi bao bọc hết phần nhân bên trong.

Sau một hồi chờ đợi, thực khách sẽ có được đĩa bánh tráng tráng nướng mắm ruốc nóng hổi, giòn tan và tròn đầy hương vị, đủ để chiếm lấy trái tim của kẻ lữ hành.

2. Dông là đặc sản rất nổi tiếng của Mũi Né - Phan Thiết, hấp dẫn du khách gần xa. Dông là loài bò sát sống trong hang trên các triền cát, sáng sớm ra ngoài uống sương và ăn chồi non vì vậy thịt rất săn chắc, thơm ngon. Dông không những là món ăn có giá trị cao về mặt ẩm thực, mà còn được coi như một vị thuốc bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực,... Dông được chế biến thành 7 món: Dông nướng, dông rô ti, dông hấp, chả dông, gỏi dông, cháo dông và dông nấu dưa hồng, món nào cũng rất ngon và hấp dẫn. Ngồi bên đống lửa trại, có đĩa dông nướng, thêm chai rượu ngon thì không còn gì tuyệt vời hơn.

3. Bánh canh chả cá Phan Thiết là món ăn mang hương vị rất riêng của Phan Thiết. Bánh canh chả cá có ở nhiều ở các tỉnh thành miền Trung như Nha Trang, Bình Định,... nhưng mùi vị đặc sắc hơn cả vẫn là ở Phan Thiết. Sợi bánh canh rời, không dính như bánh canh thường thấy, màu đục chứ không trong, trông giống sợi bún bò. Bánh canh Phan Thiết thường ăn kèm với bánh mì nóng hoặc xíu mại (có bán luôn tại hàng bánh) chấm với nước bánh canh rất ngon, rất lạ miệng.

4. Gỏi hải sản gồm có gỏi cá và gỏi ốc giác. Gỏi cá được chế biến từ cá mai, cá suốt hay cá đục tươi ăn kèm với các loại rau sống, bún. Gỏi ốc giác có thành phần chính là thịt ốc giác thái chỉ với đu đủ, rau răm, hành tây, thịt ba chỉ luộc, rưới thêm nước giấm, đường pha lẫn với nhau, rắc đậu phộng và hành phi vàng, tất cả trộn đều cho hương vị, màu sắc hòa quyện với nhau.... Gỏi cá và gỏi ốc giác có thể được ăn kèm với bánh tráng ướt hoặc phồng tôm, chấm với nước mắm tỏi ớt, chua ngọt, hương vị đậm đà, rất hấp dẫn.

5. Bánh căn là món ăn dân dã có từ lâu đời của thành phố Phan Thiết. Bánh căn đơn giản chỉ là bột gạo xay rồi nước trên những khuôn nhỏ xíu bằng đất nung. Hương vị của bánh căn phụ thuộc nhiều vào nước chấm, bạn có thể chọn 1 trong 3 loại nước chấm: nước nắm pha, nước mắm cá kho, mắm nêm, nhưng thường dùng nhất vẫn là nước mắm pha. Ngoài ra còn có các món nhỏ ăn kèm, làm phong phú thêm hương vị cho bánh như: trứng luộc, da heo, xíu mại, cá kho…

Mùi thơm của những cặp bánh nóng giòn cùng với trứng luộc, viên xíu mại nhỏ xinh, miếng cá kho đậm đà, da heo trần sừn sựt, ít tóp mỡ béo ngậy và nước chấm hòa quyện, tan nhẹ trên đầu lưỡi thành hương vị rất quyến rũ vị giác.

6. Bánh quai vạc là một món ăn bình dị của người dân Phan Thiết. Nhân bánh được chế biến từ tôm biển và thịt ba rọi, thêm ít nước mắm, muối tiêu, đường, đem xào chín rồi bọc lại bằng miếng bột mì tinh (lọc) đã cán mỏng. Miếng bánh sau khi nặn được đem luộc khoảng 15 phút, bánh sau khi luộc trong suốt, mềm và dai, được ăn kèm với nước mắm pha chanh, thêm chút đường và ớt thật cay. Mùi thơm của bột sắn, vị ngọt của tôm, đậm đà của thịt ba rọi tạo nên một nét rất riêng của bánh quai vạc, khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi.

7. Cua huỳnh đế là đặc sản của vùng Tuy Phong - Bình Thuận. Cua huỳnh đế to bằng bàn tay, hình khum tròn trông giống một con bọ khổng lồ, lưng có gai, càng và chân ngắn. Cua huỳnh đế sau khi chế biến có màu đỏ tươi rất bắt mắt, thịt thơm, ngọt và chắc. Cua huỳnh đế thường được nướng, luộc, hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc cầu kỳ hơn có thể nấu cháo, món nào cũng rất hấp dẫn.

8. Mực một nắng nướng. Mực một nắng là loại mực tươi chỉ được phơi sơ qua một nắng nên khi chế biến vẫn giữ được độ tươi, trắng, thơm và dẻo. Nướng là món ăn đơn giản nhất nhưng cũng là ngon nhất của mực một nắng. Mực một nắng nướng cay vẫn còn nguyên vị tươi, thơm nức, không chút tanh nồng hoi ngái.